Antica Quercia

Aan precies het andere uiteinde van de prossecco DOCG appelatie als Bisol staat een heuvel die vernoemd is naar de oude eik die op het midden van die heuvel staat. De heuvel van de antieke eik is al jarenlang in bezit van de familie Francavilla die op de 25 hectares van de heuvel de plaatselijke prosecco druif cultiveerde. De laatste generaties legde zich echter steeds meer toe op het maken van lenzen en brillen. Zoals veel Venetianen trots op hun familieland, werd er echter nog steeds wijn geproduceerd, die ging veelal naar familie en vrienden, wat er overbleef werd aan de coöperatie verkocht.

De unieke heuvel, met goede afwatering en een unieke expositie verdiende echter meer aandacht. De familie Bisol werd erbij gehaald om hun licht op de situatie te laten schijnen. Terstond werd de eerste cru van Conegliano uitgeroepen. Na een jaar of wat advies van Bisol staat de familie Francavilla nu weer stevig op eigen prosecco-benen en is trotsop hun unieke cru.

Wat Antica Quercia uniek maakt is het bijzondere irrigatiesysteem. De heuvel is opgebouwd uit 3 lagen, de bovenste laag bestaat uit zand en stenen, de 2e laag uit zand en de onderste laag uit klei. In de middelste laag is een irrigatiesysteem aangelegd van geperforeerde slangen die gevoed worden door 3 natuurlijke bronnen op het terrein. Als de grond vochtig is, slibben de gaatjes dicht en geven de slangen geen vocht af. Als de grond droog is, komen de gaatjes weer vrij en kan het vocht de aarde in dringen. Zo beschikken de stokken altijd over een optimale vochtbalans, die ze echter wel diep in de grond moeten zoeken.

De vanaf 2007 biologisch geproduceerde prosecchi zijn uitzonderlijk strak en mineralig. De Francavilla's zetten zich nu in om de unieke smaak van de cru-heuvel ten volste tot expressie te laten komen.