Casole d'Elsa

In de provincie van Sienna ligt Casole d'Elsa, een gebied in Toscane dat vanaf 2007 onder een eigen DOC genaamd "Terre de Casole" mag produceren. Het heuvelachtige landschap glooit tussen de 137 en 663 meter boven zeeniveau en valt net buiten de Chianti Classico.

De nieuwe denominatie is gereserveerd voor een aantal verschillende wijnen: een Bianco, Bianco Riserva en een Passito die allen uit minimaal 50% Chardonnay maximaal 50% andere niet aromatische druiven mogen bestaan. Maar hoofdzakelijk zal de Rosso en Rosso Superiore worden geproduceerd die respectievelijk 60% tot 80% uit sangiovese moeten bestaan.