Salustri

Azienda Agraria Salustri ligt op de heuvels van Poggi del Sasso, nog geen 10 kilometer ten zuiden van Montalcino. Aan het hoofd van dit familiebedrijf staat Leonardo Salustri, een man met een duidelijke visie en mening. Samen met zijn zoon Marco onderhouden zij 150 hectare land, alles in bezit, waarvan 20 hectare is aangepland met druiven. De bodemsamenstelling bestaat uit een mix van stenen, zand en klei. De sangiovese die aangepland staat blijkt het geheel eigen kloon te zijn, een ontdekking van een professor verbonden aan de universiteit van Pisa. Omdat de zon zeer constant schijnt heeft Leonardo op een gegeven moment besloten aan te planten op het noorden gelegen heuvels zodat de druiven twee weken later geoogst worden. Het werken in de wijngaard en kelder gebeurt biologisch, iets wat Leonardo allang deed voor het in zuidelijk Toscana mode werd. De wijnen die ze produceren zijn zeer zuiver en hebben onmiskenbaar een eigen karakter, terroir.

De regels van de appelatie reflecteren de intenties van de huidige generatie wijnmakers, de regels zijn erg strikt en gericht op traditionele druivensoorten en vinificatie technieken. Voor de makkelijke weg of trendy experimenten is geen ruimte binnen de Montecucco DOC.

Toscana IGT "Nara"
Druiven: 100% vermentino. (6)

Montecucco Rosso DOC "Marleo"
Druiven: 90% sangiovese en 10% ciliegiolo. (6)

Montecucco Sangiovese DOC "Santa Marta"
Druiven: 100% sangiovese. (6)

Montecucco Sangiovese DOC "Grotte Rosse"
Druiven: 100% sangiovese. (6)