Sedilesu

In Marmoiada vindt men de koning van de biologische Cannonau. Giuseppe Sedilesu heeft zijn 12 hA wijngaarden op 650 meter boven zeeniveau en hij bewerkt zijn knoestige oude wijngaarden (een hectare is zelfs meer dan 100 jaar) volledig volgens de traditionele methodes. Zo wordt er geploegd met ossen, is er geen irrigatie, is de vergisting altijd natuurlijk en worden de wijnen niet gefilterd.

Het resultaat is een uitgesproken expressie van cannonau, zoals je die alleen op Sardegna vindt. Licht oxidatief maar met potentie tot ouderen, fruitgedreven, krachtig en aards.

Sedilesu is een rijzende ster, zo wist de mamuthone in de 2011 Gambero Rosso de 3 glaasjes op zijn naam te schrijven

Cannonau di Sardegna DOC "Mamuthone"
Druiven: 100% cannonau. (6)

Cannonau di Sardegna Riserva DOC "Ballutundu"
Druiven: 100% cannonau. (6)