Beschrijving
Herkomstbenaming |
Grand Cru Blanc des Blancs |
Druivenras(sen) |
Chardonnay |
Wijngaard |
Eigen wijngaarden bij Oger en Avize |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
De wijn bestaat uit 75% basiswijn die heeft gegist op rvs, en 25% reservewijn met 14 maanden rijping op eikenhout. Er wordt geen malolactische gisting uitgevoerd. Na de tweede vergisting op fles waarna de wijn nog 36 maanden rijpt op de lies (‘sur lattes’) |
Houtopvoeding |
Reservewijn heeft 14 maanden op hout gerijpt |
Smaakimpressie |
Expressieve neus met tonen van grapefruit, biscuit en honing, later ook tonen van amandelpasta, peer, paddenstoelen en kalk. In de mond een hele fijne mousse, mooi droog en verkwikkende zuren. Lange mineralige afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
12,0% |
Degorgement |
Mei 2021 |
Dosage |
3,0 gram per liter |
Serveren |
8-10°C |
Bewaren |
Tot vijf jaar na degorgeren |