Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Rueda Espumoso |
Druivenras(sen) |
Verdejo |
Wijngaard |
Gemaakt van de jongste wijngaarden met een lager alcoholpotencieel rond Pozaldez |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Strenge selectie bij binnenkomst, zacht persen, eerste vergisting van 28 dagen op 14°C. Na een korte rustperiode op de lies worden de flessen met de basiswijn gevuld en volgt de tweede gisting in geconditioneerde kamers op 18°C. Daarna volgt weer een rustperiode van tien maanden alvorens de handmatige (!) degorgement |
Houtopvoeding |
Geen |
Smaakimpressie |
Zuivere verfijnde neus met florale tonen. In de mond aangenaam zacht met impressies van gedroogd fruit, citrus en subtiele tonen van toast. Zachte maar persistente mousse |
Smaaktype |
Aromatisch en intens |
Alcohol |
12,5% |
Zuurgraad |
5,3 gram per liter |
Restsuiker |
8,8 gram per liter |
Serveren |
8°C |
Bewaren |
Twee tot drie jaar na de oogst |