Beschrijving
Herkomstbenaming |
Bianco Veronese IGT |
Druivenras(sen) |
100% Gargenaga |
Wijngaard |
Le Rive, in de Fittà microzone op een bodem met een vulkanische ondergrond en een toplaag van klei |
Oogst |
Handmatig aan het eind van oktober |
Vinificatie |
20 dagen temperatuur gecontroleerde vergisting, aansluitend spontane malolactische vergisting en rijping voor een periode van 15 maanden op de droesem. Voor botteling volgt membraanfiltratie en tot slot nog 12 maanden rijping in de fles. |
Houtopvoeding |
15 maanden rijping in Fransee eiken vaten van 25hl. |
Smaakimpressie |
Een explosie van aroma's in de geur met tonen van abrikoos en gesuikerde sinaassappelschil. Subtiele tonen van donkere drop, anijszaad, venkel en minerale tonen |
Smaaktype |
Fruitig en fris |
Alcohol |
13,5% |
Zuurgraad |
6,7 gram per liter |
Restsuiker |
9,8 gram per liter |
Serveren |
13-14°C |
Bewaren |
Twee tot drie jaar na de oogst |