Beschrijving
Herkomstbenaming |
DO Jerez |
Druivenras(sen) |
70% palomino fino, 30% pedro ximénez |
Wijngaard |
Speciale selectie oloroso’s van gerenommeerde bodegas in de beroemde Sherry driehoek tussen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barrameda en pedro Ximénez uit Montilla Moriles |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Blend van 70% droge oloroso solera met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en 30% zoete pedro ximénez van gemiddeld 5 jaar |
Houtopvoeding |
Ja, afzonderlijke rijping |
Smaakimpressie |
Zeer verleidelijke neus met veel tonen van noten met op de achtergrond gemarineerde rozijntjes, vijgen en gedroogde pruimen. In de mond zeer zacht en lekker zoet in de aanzet maar toch eindigt de smaak droger dan je verwacht |
Smaaktype |
Rijk en krachtig |
Alcohol |
18,5% |
Zuurgraad |
6,3 gram per liter |
Restsuiker |
120,0 gram per liter |
Serveren |
12°C |
Bewaren |
Aangebroken tot 12 maanden, gesloten flessen 10-15 jaar |