Beschrijving
Herkomstbenaming |
D.O. Ribera del Duero |
Druivenras(sen) |
Tinto fino |
Wijngaard |
El Picón |
Oogst |
Handmatig |
Vinificatie |
Zorgvuldige selectie van de druiven bij binnenkomst. Maceratie en vergisting op nieuw Frans eiken gedurende 40 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 20°C met regelmatig pigeage en overpompen. Hierna volgt de malolactische gisting op Franse foeders gedurende 24 dagen op 22°C |
Houtopvoeding |
26 maanden op nieuw Frans eiken van de hoogste kwaliteit en met de fijnste nerf. Na botteling rijpt de wijn nog 40 maanden op fles |
Smaakimpressie |
Zeer diepe neus met fraai donker fruit, sjiek hout, truffel, kaneel en tabak. In de mond zeer complex en elegant. Zeer zachte tannines en een eindeloze afdronk |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
15,0% |
Zuurgraad |
6,8 gram per liter |
Restsuiker |
<2,0 gram per liter |
Serveren |
16-18°C |
Bewaren |
Tot vijftien jaar na de oogst |