Beschrijving
Herkomstbenaming |
DOC Terre di Casole Sangiovese |
Druivenras(sen) |
sangiovese |
Wijngaard |
Een kleine wijngaard van 2,2 hectare in Casole d’Elsa (Siena) genaamd 'Osteria delle Macchie' |
Oogst |
Handmatig, begin oktober |
Vinificatie |
Fermentatie vindt plaats in roestvrij staal. Twee dagen maceratie op 10°C , plus vier tot zes dagen op 28°C/30°C. Malolactische fermentatie op barrique. |
Houtopvoeding |
18 maanden op barrique, vervolgens zes maanden op de fles |
Smaakimpressie |
Een grote complexe rijke rode wijn met alles wat je maar kunt wensen. Decadent kersenfruit met chocolade, koffie en specerijen. Zeer lange aanhoudende sappige afdronk. |
Smaaktype |
Rijk en complex |
Alcohol |
13,0% |
Zuurgraad |
n.n.b. |
Restsuiker |
n.n.b. |
Serveren |
16-18°C |
Bewaren |
Tot 10-12 jaar na de oogst |